Per quei pochi di voi che ancora non lo conoscessero, è giunto il momento di scoprire "l'universo" Donna Hay! Dico pochi perché è una celebrità in tutto il mondo e, se ancora non lo aveste fatto, vi suggerisco di visitare il suo sito: per me è spettacolare. Io la ammiro per lo stile unico, sia nella fotografia che nella cucina. Donna Hay è entrata in casa mia e di un numero incalcolabile di persone con il libro Cucinare in un istante; noi lo usiamo come un "libro base", ogni ricetta contiene diverse varianti e con il tempo abbiamo imparato ad improvvisare qualche abbinamento nuovo e ad uscire dallo schema chiuso della ricetta precisa.
Quella di oggi l'ho trovata proprio sul sito, a me e ai miei ospiti è piaciuta tantissimo. Il link alla ricetta è qui.
Non è molto dolce, si prepara anche questa in un istante e viene molto grande, se volete fare bella figura e portare in tavola un dolce che scateni il coretto di "Oh!!!!", provatela! Non vi deluderà :)
Coconut and blistered stone fruit tart
20 gr di farina di cocco
1 kg di frutta con nocciolo (ho usato pesche e prugne)
75 gr di zucchero a velo
1 uovo
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
Per la base:
450 gr di farina
110 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
1 cucchiaio di aceto di mele
125 ml di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mettere la farina e lo zucchero in una ciotola e mescolare. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorarlo fino ad ottenere un composto granuloso.
Unire l'aceto, l'acqua e la vaniglia, impastare per formare un panetto di frolla. Avvolgerla nella pellicola e premere per appiattire e dare forma rettangolare all'impasto. Lasciare in frigo per 30 minuti.
Stendere la pasta formando un rettangolo di 30x40 cm e dello spessore di 5 mm.
Distribuire la farina di cocco sulla pasta, lasciando un bordo di circa 4 cm.
Aggiungere la frutta, ripiegare il bordo premendolo leggermente lungo tutto il perimetro per sigillare e, per ultimo, cospargere con lo zucchero.
Con un pennello, passare l'uovo sbattuto sul bordo e spolverare con lo zucchero.
Cuocere per 30 minuti a 200°, togliere dal forno e far colare il miele sulla frutta. Cuocere per altri 10 minuti o fino alla doratura del bordo.
Aggiungere la frutta, ripiegare il bordo premendolo leggermente lungo tutto il perimetro per sigillare e, per ultimo, cospargere con lo zucchero.
Con un pennello, passare l'uovo sbattuto sul bordo e spolverare con lo zucchero.
Cuocere per 30 minuti a 200°, togliere dal forno e far colare il miele sulla frutta. Cuocere per altri 10 minuti o fino alla doratura del bordo.
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